Croquetas de arroz

Vamos a preparar unas croquetas, generalmente solemos usar pollo, o ingredientes que nos sobran de comida… pero hoy vamos a hacer unas Croquetas de arroz.

La croqueta tiene su origen en Francia aunque se ha hecho más popular en Países Bajos y España. La base de las croquetas suele ser la bechamel que siempre se mezcla con otros ingredientes en cantidad abundante, típicamente trocitos de jamón, pollo picado o pescado, y a menudo además con algunas verduras. Se pueden hacer croquetas de cualquier ingrediente o cualquier mezcla de ellos: jamón y queso, calamares, gambas, espinacas, setas etc.

Ingredientes:

• 400 gr. de arroz blanco cocido
• 100 gr. de bacon picado
• 50 gr. de mozzarella
• 50 gr. de queso cheddar (a escoger según gustos)
• 1 huevo duro
• 2 huevos batidos
• pan rallado
• aceite

Preparación:

1. En un bol, ponemos el arroz previamente cocido.
2. Añadimos el huevo duro picado, el bacon y los quesos picados.
3. Hacemos bolas con la masa formando croquetas.
4. Pasamos por huevo batido y pan rallado.
5. En una sartén con aceite bien caliente, freímos las croquetas.
6. Dejamos que se doren y sacamos de la sartén.
7. Colocamos en papel absorbente para que recoja el aceite y listas para tomar.