Bavarois de naranja

Os traigo un postre de origen suizo como es el Bavaroise, Bavarois en “castellano”. En este caso es un Bavarois de naranja.

La crema bávara, crème bavaroise, o simplemente la bavaroise o en España, la bavarois (del francés “bávara”) es un postre frío de pastelería que suele llevar gelatina, crema inglesa y nata montada.

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Cómo preparar el pollo para asar

Fuente: Youtube, canal Eroski Consumer

Merluza a la gallega

Os traigo un plato típico de Galicia, Merluza a la gallega, y que suele gustar mucho entre los que nos visitan. En Galicia es sobradamente conocida la buena calidad de los pescados y mariscos, y en cualquier punto de la geografía gallega se puede encontrar un sitio en el que comer (buen) pescado, incluso una pescadería, mercado o lonja dónde comprarlo.

La merluza  es uno de los pescados que más se consume. Se trata de un pescado blanco que pertenece a la familia de los merlúcidos y vive en aguas saladas. Según la zona recibe distintos nombres, entre ellos, los que más se utilizan son: carioca, pescada.. 

Vive en aguas saladas y es uno de los pescados preferidos en Europa y África. 
La merluza es, físicamente alargada y como achatada por los lados, alzando su tronco por la parte central. En la parte superior es de color negro y en el vientre predomina el color plateado. La cabeza está como aplastada y los ojos resaltan mucho por su tamaño y por estar hundidos en la cara.

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VideoReceta de la semana

Baguequiche de champiñones y bacon (baguette + quiche)

A la rica Tortita

¡A la rica Tortita! Parece que ha llegado el otoño-invierno a mi ciudad y con un día lluvioso como el del domingo, no apetecía ni levantarse de la cama.

Por eso, y porque tenía el día ‘cocinillas’ me apetecía desayunar con tortitas ¡et voilà! esta es la prueba del delito.

Estaban deliciosas… con un vasito de zumo y un poco de mermelada untada encima de las tortitas.

¿Os gusta?

Os dejo el enlace a la receta que ya publiqué hace un par de meses. La receta está chupada (nunca mejor dicho) y sólo te llevará un par de minutos.

Tortitas Americanas

Quiche de tomate y queso

Todavía no he probado a hacer esta receta de Quiche de tomate y queso, aunque sí tengo hechos quiches con otros ingredientes: gambas, champiñones, bacon… La verdad, es que es una receta muy socorrida cuando celebramos cumpleaños en casa, cortamos en cuadraditos, son ideales para picar.

la Quiche es un tipo de tarta salada derivada que proviene de la cocina francesa. Se elabora principalmente con huevos y crema de leche fresca y espesa o nata, mezclada con verduras y/o productos cárnicos, con la que se rellena un molde de masa quebrada. Se cocina al horno. La posibilidad de incluir otros alimentos en la elaboración del relleno permite que haya innumerables recetas.

La quiche lorraine es originaria de la región de Lorena, en Francia. Es conocida como la receta original de la que proceden todas las demás variantes de quiche.

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Aceitunas aliñadas italianas

¿A quién no le gustan las aceitunas? a mí, personalmente, me chiflan! Verdes, manzanilla, negras, aliñadas, … . Esta receta la he visto en la web de Isasaweis, la apunté para hacerla y quería compartirla. Son ideales para poner como aperitivo.

La aceituna es el fruto del olivo. Se conoce también como oliva. La planta procede de Grecia y Asia Menor, donde todavía pueden encontrarse bosques de olivos silvestres (acebuches), sin tener el característico alineamiento (signo de planta cultivada) de los demás países.

Las aceitunas se consumen tanto molidas (como aceite) o en fresco pasando primero por un proceso de maceración que elimina el sabor amargo que tienen debido a un glucósido conocido como oleuropeína. En Extremadura y Andalucía son muy populares las aceitunas aliñadas tomadas como aperitivo.

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Cheesecake

Aquí os traigo un nuevo postre, para mí uno de mis preferidos y aunque cada una tendrá su forma de hacerla, os explicaré a continuación como hago yo una rica Cheesecake ó Pastel de queso.

Cheesecake es un postre que consiste en un relleno de queso suave, fresco o queso crema, generalmente sobre un costra o base hecha de galletas. Puede ser horneada o cocida. El pastel de queso o cheesecake es endulzado con azúcar y puede ser condimentado o cubierto de confitura, fruta, frutos secos, salsa de frutas y/o chocolate. También puede llevar un toque de sabor con limón, fresa o caramelo.

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Berlinas ó bolas de Berlin

En las vacaciones de verano del año pasado en el Algarve (genial, maravilloso, calorcito, playa, etc…) y uno de los días que estábamos en la playa empezamos a ver que alguien gritaba “Booolinhas, Booolinhas” nosotros incrédulos, no sabíamos lo que era, hasta que al segundo día y viendo que tenían tanto éxito en la playa, decidimos que era hora de probar esas Bolinhas que tanto furor causaban. La verdad es que estaban deliciosas, e ideales para merendar después de una tarde en la playa (eso sí, como todo dulce no venían bien para la dieta pero bueno…). Así que después de esta anécdota os deja la receta de las Booolinhas, Berlinas ó Bolas de Berlín. ¡Espero que os guste!

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