Cómo preparar un bogavante

El bogavante es uno de los mariscos menos accesibles para el bolsillo de muchos consumidores, su sabor es excelente como casi todo el marisco fresco y bueno que se tercie. Generalmente, esperamos a fechas señaladas para comer marisco, y la Navidad es una de esas épocas.

Os dejo dos formas de preparar un delicioso bogavante…

foto sacada de cocina.org

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Rape con langostinos

A pocas semanas de las Navidades, ya muchos sitios empiezan a colocar sus adornos y la gente comienza a comprar mariscos, etc para esas cenas familiares en las que no sabe uno que preparar. Esta receta de Rape con langostinos, podría ser una alternativa a las típicas recetas que hacemos año tras año.

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Mejillones en vinagreta

Siempre es buena época para preparar unos Mejillones en vinagreta, además de que tienen precios asequibles (1,60€ la malla aprox.). A mí me encantan y son ricos en hierro y en proteínas, muy recomendable para cuando se padece anemia.

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El marisco y los tiempos de cocción

El marisco y los tiempos de cocción

El marisco es, en gastronomía, un animal marino invertebrado comestible. En esta definición se incluyen normalmente los crustáceos (camarones, langostinos, cangrejos, percebes, etc.), moluscos (mejillones, almejas, berberechos, chipirones, etc.) y otros animales marinos tales como algunos equinodermos, el erizo de mar.

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Gambones a la sal

Os traigo un plato de sencilla preparación aunque no para comer todos los días. Se trata de unos Gambones a la sal, dentro de los mariscos quizá sea de los más asequibles, aunque también pueden usarse langostinos que suelen ser más pequeños

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Calamares al ajillo

Vengo con una receta muy sencilla y con una pinta deliciosa. El protagonista de esta receta son los calamares. Desde que la he visto en internet, no he dudado un segundo en compartir con vosotros esta receta de Calamares al ajillo.

Los calamares son un orden de moluscos cefalópodos. Son animales marinos y carnívoros. Hasta ahora han sido identificados en todo el mundo 300 tipos diferentes de calamares, sin embargo, se cree que existen más. Diversas especies de calamar son muy utilizadas en cocinas tan distintas como la japonesa, la italiana o la mexicana. En su cocción es importante cocinarlos brevemente porque su carne se endurece con un exceso de cocción. Las presentaciones más populares son relleno y cortado en anillos (rabas) y frito.

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Berberechos encebollados al curry

Cómo gallega, el marisco, el pescado y los productos del mar están a la orden del día en nuestra alimentación aunque en menos proporción de la recomendada por nutricionistas debido a sus elevados precios. Hoy vengo con una receta de Berberechos encebollados al curry que encontré en internet y que me parece buena forma para prepararlos.

Los berberechos (Cardiidae) son una familia de moluscos bivalvos conocidos y parecidos a las almejas. Sus conchas son comunes en muchas playas del mundo. Los berberechos viven enterrados, en zonas próximas a la costa. Los berberechos se entierran en el sustrato cerca de la superficie del agua, usando el pie, y se alimenta bombeando agua y filtrando plancton.

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Merluza a la gallega

Os traigo un plato típico de Galicia, Merluza a la gallega, y que suele gustar mucho entre los que nos visitan. En Galicia es sobradamente conocida la buena calidad de los pescados y mariscos, y en cualquier punto de la geografía gallega se puede encontrar un sitio en el que comer (buen) pescado, incluso una pescadería, mercado o lonja dónde comprarlo.

La merluza  es uno de los pescados que más se consume. Se trata de un pescado blanco que pertenece a la familia de los merlúcidos y vive en aguas saladas. Según la zona recibe distintos nombres, entre ellos, los que más se utilizan son: carioca, pescada.. 

Vive en aguas saladas y es uno de los pescados preferidos en Europa y África. 
La merluza es, físicamente alargada y como achatada por los lados, alzando su tronco por la parte central. En la parte superior es de color negro y en el vientre predomina el color plateado. La cabeza está como aplastada y los ojos resaltan mucho por su tamaño y por estar hundidos en la cara.

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Salteado de setas, gulas y gambas

Los salteados son una receta sencilla y muy recurrida para hacer una comida ó una cena ligera. A mí en particular, este Salteado de setas, gulas y gambas me gusta mucho. Las gulas me encantan al igual que las setas y las gambas. En mi casa ésta es una receta que no falla nunca.

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Producto del día: el Centollo

Hoy quiero hablaros de un rico producto del mar como es el

Centollo

Es plato típico de la cocina gallega sobretodo en fiestas o celebraciones. Se cuece y se suele acompañar de un buen vino de Ribeiro.

A mí personalmente me encanta! También es cierto que no hay marisco que se me resista y me gustan todos, a excepción de las ostras.

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